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カカオテシェフの仕事と日常
chocolaterie patisserie cacaote
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2012年08月20日
できました!!
こんにちは、毎日暑いですね
みなさん残暑バテしてませんか?。
この間から何日もかけて少しずつ糖度を上げていった
グレープフルーツのコンフィがやっと出来ました。
後はこれをカットして少し乾燥させて、チョコレートでコーティングして
パンプルジェットの完成です。
もう少ししたらお店に並ぶと思います。
前回作った時は結構早くに売り切れてしまいましたが
今回もなくなり次第終了になります。
一度食べると病みつきになりますよ。
posted by カカオテシェフ at 01:22|
日記
2012年08月08日
なかなか咲かないね
お店のカカオの木からすごい勢いで新しい葉が出てます。
カカオの花のつぼみもたくさんついてきました。
カカオの花は幹に直接咲きます。
枝に実をつけると実の重さで枝が折れちゃいますからね。
つぼみはたくさんついているけどなかなか開花しません。
カカオの花、見たいですね〜
posted by カカオテシェフ at 23:23|
日記
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